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準備食材：煮熟的蓬萊米飯＊1碗去皮雞胸肉＊兩塊（約300克左右）南瓜＊1/4個洋蔥＊1/4個草蝦頭＊5顆手指牛油＊1/4條（約25克）蒜頭＊兩瓣雞粉＊1.5匙水500CC
————————————————————————1.先醃雞胸肉，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、些許米酒（有白酒更好）、少許鹽、一茶匙的葵花油（有橄欖油更好），醃個30鐘左右。看個電視打發時間～??
2.加入500CC水煮沸，燒開後把雞胸肉放入，因為雞胸肉的放入會使水溫降低，因此要繼續開火直到水滾，水滾一分鐘後把火關掉，蓋上蓋子，悶20分鐘左右。※這麼做是為了讓雞胸自然地熟成，而不用熱將其煮熟，如果是單純吃雞胸肉的話呢，也可以用此方法，只要在悶20分鐘後再小火加熱2至3分鐘左右即可，這樣可以保證雞胸肉不乾柴，而且鮮嫩多汁哦?。
3.再來則是提煉蝦油，把蝦頭丟到平底鍋裡，然後加入2匙葵花油，開小火慢慢地加熱，等到蝦頭開始變紅色時，再加入1匙葵花油，繼續加熱，同時用鍋鏟擠壓蝦頭，讓蝦膏流出，繼續加熱至起泡沫，這時味道已經愈來愈強烈了，把蝦頭跟蝦油倒出備用。
4.把雞胸肉撈起備用，然後把蝦頭跟切滾刀的南瓜丟到剛剛煮雞胸肉的水裡，加入1.5匙雞粉，開中火加熱至水滾，水滾後轉小火，慢慢燉南瓜，把南瓜燉熟、燉爛。※同時該步驟是在煮高湯。
5.接下來炒洋蔥跟蒜頭，把切成細丁的洋蔥和蒜末以及蝦油一同入鍋拌炒，這邊記得全程開小火，是避免因過度加熱而產生苦味或甚至燒焦。?
6.倒數第二個步驟是煎雞胸肉，由於前面的步驟已經把肉給主熟了，所以這裡不用煎太久，只要將其上色即可，將雞胸放置鍋邊、開小火（避免過度加熱），然後放入奶油（第一次），將雞肉表面煎至褐色後再加入奶油（第二次），將奶油反覆淋在雞肉上，即可出鍋。
7.終於輪到燉飯了...??好！那先把南瓜放置平底鍋中，加入高湯兩大匙，開小火慢燉，直到高湯有變少一些時加入白飯，繼續燉煮直到高湯收乾，緊接著再加入兩大匙高湯以及奶油1塊，此時會發現愈來愈稠，則再加入一匙高湯以及半塊奶油，過程中別忘了鍋鏟要反覆翻動，最後飯會呈現非常滑順而濃稠的感覺，加入一片起司、少許的高湯持續攪拌30秒即可出鍋裝盤。
以上步驟結束！
最後依自己喜好擺盤就完成啦??????謝謝各位！??????食譜,美食,懶人料理,食記,感覺很好吃ㄡㄡ|||B1謝謝！（真的很好吃欸！有木有這個榮幸作料理給妳品嘗品嘗XD5A3167390F154EBE
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